冬のおいしさを詰め込んだFURYU特製の6種類のセットです。ご自宅でも本格的なコース料理をお楽しみいただけます。
※それぞれを単品でご注文いただくよりも、お得にお買い求めいただけます。

舌平目のレモンバターソース

小豆島沖で獲れた舌平目に、バターの風味とレモンの酸味がきいたソースを合わせました。ふっくらとした舌平目をムニエルにして旨味を閉じ込め、レモン、バターソースをあわせて真空にしてから火を加えることで、レモンのもつ酸味と甘味がより引き立つように仕上げています。上品な味わいの舌平目に、ぜひソースをたっぷりつけてお召し上がりください。

小豆島で自然放牧された豚バラ肉の白ワイン煮込み

フォークでもほろほろとくずれる、やわらかな豚肉の煮込み料理です。豚肉は月に4頭しか出荷されない小豆島にて自然放牧で育った希少なものを使用しています。自由に動きまわり、旬なものを食べ、ストレスなく育った豚たちは、肉質もよく旨味も増します。そのおいしさをしっかりと味わえるように、表面を香ばしく焼き余分な脂を抜いてお肉の旨味を閉じ込め、白ワインと香味野菜で時間をかけて煮込みました。一口食べれば、豚の旨味と甘さが広がります。

新漬けオリーブと里芋 小エビのスープ

新漬けのオリーブが色鮮やかな、目にも楽しいスープです。舌平目と鯛のあらからとった旨味のつまったスープに、相性のよい小海老・里芋・オリーブを加えました。エビは丁寧に下処理を行うことで、まるごと食べることができます。仕上げに、エキストラバージンオリーブオイルやパセリのみじん切りをかけてるとさらにおいしくお召し上がりいただけます。

ボロネーゼパスタソース

FURYU定番のボロネーゼソースです。豚ひき肉のみを使用し、カリカリになるまで香ばしく炒めることで旨味を凝縮しました。香味野菜のソテーと、赤ワイン、ホールトマトと合わして煮込むことで、お肉にもしっかりと野菜やトマトの甘みが染みこんでいます。仕上げにバターを加えることで、口当たりもまろやか。老若男女に愛されるパスタソースです。

小豆島手延べ製法パスタ ふとめん

小豆島の素麺の製法で作られたパスタ。セモリナ粉を使用し、うどんのようなもっちりとした食感の麺に仕上がりました。コシがあり、ゆでても形がくずれにくいのも特徴です。麺自体にも甘味が感じられるので、バターやチーズなどのシンプルな素材とあわせてもおいしくお召し上がりいただけます。

国産小麦の全粒粉パン

レストランで人気のパン。食事に合わせて食べれるような塩加減で、外はパリッと中はふんわり、小麦の甘さを感じるパンです。ソースをつけて召し上がってください。